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Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce premier volume aborde les matières premières utilisées, comme l'orge, le houblon et l'eau ainsi que les étapes du maltage : trempage, germination, touraillage, entre autres.
Catégories
Caractéristiques
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- ISBN9782100831869
- Code produit246602
- ÉditeurDUNOD
- Date de publication4 mai 2022
- FormatPapier
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Maurice-Pollack
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