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Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce second volume aborde les différentes étapes de son élaboration ainsi que l'entretien du matériel utilisé : concassage, brassage, fermentation, filtration, soutirage, entre autres.
Catégories
Caractéristiques
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- ISBN9782100831890
- Code produit246603
- ÉditeurDUNOD
- Date de publication4 mai 2022
- FormatPapier
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Maurice-Pollack
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