Denrées stratégiques lors des croisades pour prévenir le scorbut, les agrumes ont pris une importance capitale dans notre alimentation. Prétendument capable de nous guérir du rhume, de l’asthme et même du cancer, avec la caution du corps médical et d’un double Prix Nobel, la vitamine C occupe une place de choix dans nos pharmacies. Et si tout cela n’était que poudre aux yeux ? Comment le citron est-il devenu, aux yeux de tous, l’aliment le plus riche en vitamine C ?   Acide et divertissant !  

À propos de l'auteur

Lemoine, Patrick

Le docteur Patrick Lemoine est psychiatre, docteur en neurosciences, habilité à diriger la recherche, ancien chef de service à l’hôpital du Vinatier, où il a fondé une unité de sommeil, puis à la clinique Lyon Lumière de Meyzieu. Il a été directeur médical international d’un grand groupe de cliniques psychiatriques. Ancien chercheur à l’université de Stanford en Californie, ancien chercheur associé à Montréal (centre de recherche Philippe-Pinel), actuellement professeur associé à l’université de Pékin. Il a participé à 48 publications internationales et a publié environ 300 articles en français.