Pourquoi un autre ouvrage sur l’alimentation et la santé ? Parce que boire, manger sont les déterminants fondamentaux de la santé… et qu’on n’aura finalement jamais fini d’en parler. En effet, il ne faut pas « manger ses mots » : on « a du pain sur la planche » pour « avoir la pêche » et éviter d’« avoir les yeux plus grands que la panse » et « se sucrer le bec ». Le français regorge d’expression nous rappelant à chaque instant que mieux boire et manger, c’est vivre en santé. Véritable balancier tout au long de notre vie, nos attitudes et comportements alimentaires (ACA) se balancent d’un côté vers le pôle de la dysfonctionnalités mobilisant des interventions en santé...