Rosa Maria Fitz Camacho est née à Mexico où elle a enseigné pendant quelques années avant de s’établir au Canada. Elle possède une maîtrise ès arts (linguistique et didactique des langues) et un certificat en pédagogie pour l’enseignement collégial de l’Université Laval. Elle détient également un diplôme d’aptitude à l’enseignement du français à l’étranger de la Sorbonne Nouvelle, Paris III. Elle enseigne l’espagnol, langue étrangère, à l’École de langues de l’Université Laval depuis 1981. Depuis 1996, elle remplit la charge d’examinatrice pour les tests de niveau de connaissances de l’espagnol langue étrangère (DELE) du ministère de l’Éducation et de la Culture en collaboration avec l’Institut Cervantès, Espagne, dont l’un des centres était basé à l’Université Laval. Mme Fitz Camacho a publié, aux PUL, Primer contacto 2 et deux cahiers de correction phonétique à l’intention des étudiants d’espagnol, langue étrangère : Se pronuncia así 1 et 2.