Colorée, généreuse, authentique, la cuisine de Betterave Traiteur est à l’image de sa fondatrice, Catherine Martel. Véritable fenêtre sur son environnement créatif, ce magnifique ouvrage est une invitation toute spéciale dans son univers foisonnant et présente une sélection de ses coups de cœur culinaires. Catherine ne se refuse aucun plaisir (végé ou pas !), transforme des légumes parfois mal-aimés en nouveaux chouchous (allo rutabaga, bette à carde et betterave !), incite à cuisiner avec les herbes fraîches et les épices (coucou origan, anis, zaatar, carvi !) et encourage à saisir chaque occasion de concocter des recettes à l’aide d’ingrédients simples mais magiques. Ici, pas de mise en scène hyper léchée, de technique compliquée, de préparation interminable et de déco tendance. On déborde, on éclabousse, on ose, on partage, on rit, on découvre… et on passe autant de bon temps aux fourneaux qu’à table !.