Des tartes tatins sucrées et salées pour tous les goûts ! On connaît la tatin dans sa version la plus célèbre, aux pommes. Mais elle révèle bien d'autres facettes ! Déclinée à l'infini, elle se réinvente en recettes sucrées, salées ou sucrées-salées, pour surprendre et régaler à chaque bouchée.Chou et pancetta, betterave et feta, potimarron aux quatre-épices, pommes à la fève tonka, coings épicés... autant d'associations gourmandes et audacieuses à découvrir au fil des pages.Apprenez tous les secrets pour réussir une tatin parfaite à la maison : un caramel maîtrisé, une cuisson idéale, des saveurs équilibrées... et le plaisir de partager des plats aussi beaux que bons.